Antientzündliche Ernährung

«Mit falscher Ernährung ist Medizin wirkungslos. Mit richtiger Ernährung ist Medizin nicht notwendig»
Ayurwedisches Sprichwort

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Grundgedanke

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• Gesunde Ernährung ist individuell und orientiert sich an Verdauungskraft und Konstitution.
• Vielfalt allein garantiert keine Gesundheit; Überfluss kann Mangelerscheinungen begünstigen.
• Ernährung wird als präventives Instrument gesehen: „Du bist, was du verdaut hast.“

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Ursachen chronischer Entzündungen

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Chronische Entzündungen entstehen oft durch:

• Ungesunden Lebensstil: Bewegungsmangel, Stress, Schlafmangel, Alkohol, Rauchen
• Bauchfett
• Nicht ausgeheilte Infektionen
• Ungesunde Ernährung (Zucker, Weißmehl, Transfette, zu viel Fleisch)

Folgen: Müdigkeit, Energielosigkeit, allgemeine Schwäche, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes, Arthritis, Autoimmunerkrankungen.

Prinzipien der antientzündlichen Ernährung

Omega-3-Fettsäuren

• Fettreicher Fisch (Lachs, Makrele, Sardinen)
• Pflanzliche Alternativen: Leinsamen, Chiasamen, Walnüsse

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Antioxidantien

• Obst, Gemüse, Beeren, grüner Tee, Kurkuma
 

Bunter Gemüse- und Obstmix

• Verschiedene Farben = verschiedene Phytonährstoffe
 

Gesunde Fette

• Olivenöl, Leinöl, Avocado, Nüsse
• Vermeidung von gesättigten Fetten und Transfetten

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Ballaststoffe

• Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, Gemüse, Obst

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Gewürze mit Wirkung

• Ingwer und Kurkuma → entzündungshemmend und antioxidativ

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Probiotika

• Joghurt, Kefir, Sauerkraut → Unterstützung der Darmflora

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Mineralien und Spurenelemente

• Fisch enthält Selen und Zink → unterstützt Immunsystem

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Vermeidung entzündungsfördernder Lebensmittel

• Zucker, Weißmehl, Transfette, zu viel Fleisch

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Entzündungshemmende Lebensmittel

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Früchte: Beeren, Äpfel, Birnen, Steinobst, Trauben, Zitrusfrüchte, Granatapfel, Ananas
Gemüse: Grünes Gemüse (Spinat, Mangold, Zucchini), Kohlgemüse (Brokkoli, Grünkohl, Rosenkohl, Blumenkohl), Rüben, Süßkartoffeln, Sellerie
Hülsenfrüchte: Kichererbsen, Bohnen, Linsen, Erbsen
Gewürze & Kräuter: Knoblauch, Zwiebeln, Ingwer, Kurkuma, frische Kräuter
Fette & Nüsse: Walnüsse, Mandeln, Cashewkerne, Kürbiskerne, Olivenöl, Leinöl
Fisch: Lachs, Makrele, Hering

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Lebensmittel, die Entzündungen fördern

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• Zucker: Versteckt in Süßigkeiten und verarbeiteten Produkten
• Weißmehlprodukte: Fördern entzündungsfördernde Darmbakterien
• Transfette: Frittierte Lebensmittel, Süßgebäck, Chips
• Übermäßiger Fleischkonsum: Besonders verarbeitetes Fleisch

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Praxis-Tipps

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• Ernährungstagebuch führen → Analyse der Essgewohnheiten
• Saisonale und individuelle Anpassung der Mahlzeiten nach Temperament und Konstitution
• Kombination mit gesunder Lebensführung: Bewegung, Schlaf, Stressreduktion

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